Publicado por Javier Vilchez, Técnico Comercial

Descubre cómo conseguir una correcta refrigeración en la industria alimentaria, y las diferentes maneras que existen de refrigerar armarios eléctricos para la óptima conservación de los alimentos.

La industria alimentaria presenta entornos muy diversos en cuanto a temperaturas ambiente. Debido a que las partes de la máquina en contacto con los alimentos deben ser sometidas a procesos de lavado y esterilización muy agresivos, el uso de materiales como el acero inoxidable se hace necesario en ciertas partes de las máquinas. 

¿Cómo conseguir una correcta refrigeración en la industria alimentaria?

Al realizar movimientos continuos de material en estos espacios, puede complicar el mantenimiento de la temperatura adecuada. Por lo que, para refrigerar los armarios eléctricos, podemos recurrir a:

• La ventilación, que sólo es válida si el aire exterior es más frío que el del interior y que puede generar calor dentro, ya que se pierde un 10% de su potencia en forma de calor.
• Los refrigeradores, que permiten mantener la temperatura del armario estable, independientemente de la temperatura exterior.

Para poder ser montados en entornos agresivos, se precisan envolventes de acero inoxidable y que las partes internas por donde circula el aire tomado del exterior tengan tratamientos anticorrosivos además de un grado de protección IP más elevado de lo habitual. Los elementos de montaje deben ser también de acero inoxidable para garantizar una vida.

La serie Compact Outdoor tiene acabados de acero inoxidable INOX AISI 304 o INOX AISI 316, potencias de entre 550 W y 4 kW con un grado de protección IP56 (NEMA 12, 3, 3R, 4, 4X) e incluso en, hasta IP66. El kit de evaporación para el agua de condensación ayuda a vaporizar y expulsarla al exterior.

Para aplicaciones donde el aire acondicionado no se puede instalar por tamaño, peso o temperatura exterior elevada, disponemos de refrigeración por células Peltier con potencias desde 30W hasta 800W, alimentaciones en 24 y 48Vdc y cubiertas de acero.

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